Marcello Coronini

Gusto in Scena: intervista a Marcello Coronini

Lei è un critico enogastronomico, ideatore e curatore dell’evento “Gusto in Scena”, che celebra “La Cucina del Senza” ed i suoi produttori, ma anche autore del libro omonimo edito da Feltrinelli – Gribaudo. – Quali sono i consigli per il consumatore per orientarsi nella preparazione di un menù natalizio gustoso e saporito, ma attento alla … Continua a leggere →

A Gusto in scena quest’anno “Le cotture a bassa temperatura”

Anche quest’anno Marcello Coronini al Congresso di Alta Cucina, presenterà interessanti novità. Anche quest’anno La Cucina del Senza, senza sale o senza grassi o senza zucchero aggiunti –  sarà il tema centrale ma vista in questa ottica: “La Cucina del Senza vista attraverso le cotture a bassa temperatura” Nel 2015 si è chiusa la fase sperimentale rappresentata dalla trilogia dei … Continua a leggere →

Grande successo per la “cucina del senza ” a Gusto in scena

14 chef stellati, i migliori pizzaioli, pasticceri e panificatori si sono confrontati con La Cucina del Senza®, secondo le regole di Marcello Coronini. Coronini: “Il nostro obiettivo è far entrare La Cucina del Senza® nelle case degli italiani, con ricette di semplice esecuzione realizzabili da chiunque”. Si è chiusa con grande successo la VII^ edizione … Continua a leggere →

A “GUSTO IN SCENA” LA CUCINA DEL SENZA CONQUISTA L’ALTA RISTORAZIONE

“La Cucina del Senza” di Gusto in Scena, ideata da Marcello Coronini, conquista l’alta ristorazione presente al congresso di alta cucina. Le 20 Stelle Michelin protagoniste dell’evento che si è svolto dal 16 al 18 marzo 2014, presso la Scuola Grande di San Giovanni Evangelista a Venezia, hanno annunciato di voler affiancare alla carta del … Continua a leggere →

“GUSTO IN SCENA”, IL PROGRAMMA

Prende il via domenica 16 marzo, presso la Scuola Grande di San Giovanni Evangelista a Venezia l’edizione 2014 di Gusto in Scena®. Il tema  della sesta edizione della manifestazione ideata e curata da Marcello Coronini sarà La Cucina del Senza®: alcuni importanti nomi della ristorazione di alto livello e grandi pasticceri saranno invitati a dare … Continua a leggere →

DAL 16 AL 18 MARZO A VENEZIA TORNA “GUSTO IN SCENA”

“Chef in Concerto”, “I Magnifici Vini” e “Seduzioni di Gola”: tre eventi in uno dedicati ai piaceri del palato Ormai manca poco. Dal 16 al 18 marzo 2014, nella splendida cornice della Scuola Grande di San Giovanni Evangelista a Venezia, torna Gusto in Scena®    _ evento ideato e curato da Marcello Coronini – all’interno del … Continua a leggere →

“LA CUCINA DEL SENZA” A GUSTO IN SCENA 2014

Marcello Coronini giornalista, scrittore e critico enogastronomico, l’ideatore di Gusto in Scena® propone un nuovo tema  per l’edizione 2014 dal 16 al 18 marzo 2014: lo studio di piatti “senza… grassi o senza… sale o di dessert senza… zucchero”. La Cucina del Senza, dove sale, zucchero e grassi aggiunti vengono sostituiti con ingredienti naturali per unire i … Continua a leggere →

IN FORMA DURANTE LE FESTE? ECCO LA RICETTA DI IGINIO MASSARI PER “GUSTO IN SCENA”

Il tema proposto ai grandi cuochi che si sfideranno sul palco di “Gusto in Scena”, la kermesse eno-gastronomica che si terrà a Venezia il 16, 17 e 18 marzo 2014, per l’edizione di quest’anno è “La cucina del Senza”, ossia come preparare pietanze senza sale o senza grassi e dolci senza zucchero. Per anticipare il … Continua a leggere →

GRANDI CHEF E VINI PREGIATI A VENEZIA PER “GUSTO IN SCENA”

Tre eventi in uno. Questa la formula trovata dagli organizzatori per la quinta edizione di Gusto in scena, la kermesse enogastronomica internazionale svoltasi il 17, 18 e 19 marzo scorsi a Venezia nella suggestiva cornice della Scuola Grande di San Giovanni Evangelista. Chef in Concerto,  congresso di alta cucina,  I Magnifici Vini , mostra con … Continua a leggere →

VIDEO – GUSTO IN SCENA 2013