GASTRONOMIA

Questa categoria contiene 227 articoli

Grano duro Marco Aurelio: un grande progetto di ricerca e innovazione

Alla ricerca del grano perfetto che valorizza una produzione 100% Made in Italy 15 anni di ricerca per selezionare un grano che spicca per colore, elasticità del glutine e bontà. Il caso di successo che celebra la qualità dell’agricoltura italiana, nel rispetto e tutela dell’ambiente. È un omaggio all’imperatore-filosofo Marco Aurelio il nome del grano … Continua a leggere

Asiago DOP guarda ad un futuro sempre più naturale e salutare

  L’assemblea dei soci del Consorzio Tutela Formaggio Asiago approva il bilancio 2019 e annuncia, per il 2020, il nuovo disciplinare di produzione La chiusura del bilancio 2019 con una produzione totale di 1.559.039 forme, giacenze al minimo, l’incremento dei consumi in Italia in crescita del +1,6% a volume e del +4,9% a valore e … Continua a leggere

LA PASTA ALLA NORMA DELLO CHEF PEPPE BARONE

  A Striscia la Notizia, la rubrica “Capolavori italiani in cucina” curata dal giornalista enogastronomico Paolo Marchi (fondatore nel 2005 insieme a Claudio Ceroni di Identità Golose) è dedicata alla pasta alla Norma di Peppe Barone, chef modicano dalla lunga esperienza, tra i primi a rappresentare una Sicilia gastronomica più attuale e contemporanea, soprattutto ora che a ospitarlo è Milano, dove da pochi … Continua a leggere

Montasio Dop, il formaggio del “buon senso”

Ambiente, clima, materia prima, lavorazione, tecnologia e artigianalità: fattori caratterizzanti e fondamentali dell’eccellenza gastronomica con la virtù dell’equilibrio che offre una combinazione armoniosa di profumi, sapori e valori nutritivi. Ci sono molti formaggi che a prima vista si assomigliano per aspetto e tecnologia, ma ognuno porta nel sapore e nella tessitura della pasta un marchio … Continua a leggere

UE: COLDIRETTI, L’AMATRICIANA E’ SPECIALITA’ TRADIZIONALE GARANTITA

L’ Unione Europea tutela dai falsi l’antica ricetta delle aree terremotate A quasi quattro anni dal drammatico terremoto che ha devastato il centro Italia l’Amatriciana è riconosciuta definitivamente dell’Unione Europea come Specialità tradizionale garantita STG contro imitazioni e falsi in giro per il mondo. E’ quando afferma la Coldiretti nell’annunciare la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale … Continua a leggere

Bianco Tanagro il festival del carciofo bianco

Si apre con il Carciofo Bianco Day e la doppia Settimana Gastronomica! Sul finire di un inverno molto mite l’occhio dei contadini della Valle del Tanagro è rivolto ai campi di carciofo bianco. Negli ultimi anni sono aumentati, grazie ad una rinnovata attenzione verso questo prelibato e inusuale carciofo privo di spine, tenero e a … Continua a leggere

CORONAVIRUS: COLDIRETTI, DOPO ATTACCHI AL VIA #MANGIAITALIANO

CONTRO LE FAKE NEWS PER DIFENDERE REPUTAZIONE MADE IN ITALY Per combattere la disinformazione, gli attacchi strumentali e la concorrenza sleale prende il via la prima campagna #MangiaItaliano in Italia e all’estero per salvare la reputazione del Made in Italy, difendere il territorio, l’economia e il lavoro e far conoscere i primati della piu’ grande … Continua a leggere

Consegnato a Lidia Bastianich il Premio Artusi 2019

“E’ grazie al Manuale dell’Artusi che ho conosciuto la cucina regionale italiana e i suoi prodotti, che oggi racconto a 50 milioni di americani”. “È la prima volta che vengo a Forlimpopoli e sono davvero felice di essere qui a ritirare un premio dedicato all’Artusi. Il suo Manuale per me è stato un punto di … Continua a leggere

Consorzio Tutela Formaggio Asiago festeggia 40 anni di crescita e successi

Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago festeggia quarant’anni di crescita e successi del suo impegno nella promozione, tutela e promozione dell’unicità di Asiago DOP, quarta specialità di latte vaccino italiana, riconosciuta ed apprezzata in tutto il mondo. In quarant’anni, la produzione di Asiago DOP è quasi raddoppiata arrivando alle odierne 1.582.108 forme. Un risultato frutto del … Continua a leggere

1999-2019: la Latteria Perenzin celebra 20 anni di produzione di formaggi di capra

Lo storico caseificio trevigiano festeggia la magia del Natale con il Cheesemas Time e per l’occasione chiama a raccolta una squadra di elfi e folletti I formaggi di capra della Latteria Perenzin compiono 20 anni. Lo storico caseificio di San Pietro di Feletto (TV) festeggia questo importante traguardo con alcune iniziative speciali come il Cheesemas Time: oltre al personal shopper su prenotazione, un’intera … Continua a leggere

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