Vino&Stile
GASTRONOMIA
FONTINA DOP ALPEGGIO, LA STAGIONE È NEL VIVO: TRA CALDO E SICCITÀ LE MANDRIE RISALGONO LA MONTAGNA
Eccellenza europea riconosciuta come Denominazione di Origine Protetta dal 1996 e tutelata dal Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina, la Fontina DOP Alpeggio entra nel cuore della stagione: una produzione di nicchia che vale circa 70mila forme l’anno e racconta, tra transumanza e adattamento climatico, l’economia viva della montagna. All’alba, lungo i sentieri che … Continua a leggere
Carne: la riduzione delle porzioni fa diminuire il consumo
Secondo uno studio deel Universita di Edimburgo, la riduzione delle porzioni è il principale motore della diminuzione del consumo di carne nel Regno Unito, superando altri comportamenti come le giornate senza carne. Mentre il consumo di carne nel Regno Unito continua a diminuire, essendo sceso di oltre il 15% dal 2008 al 2019, la ricerca … Continua a leggere
Amaro d’amare, al “Piatto Verde” le erbe amare nella gastronomia tra tradizione e innovazione
La rassegna gastronomica si svolgerà dal 20 marzo al 30 aprile, fra Riolo Terme, Imola, Faenza e Casola Valsenio. Cene e masterclass stellate, convegni, degustazioni, visite guidate e altro ancora Sono ben 29 le edizioni della rassegna gastronomica “Il Piatto Verde”, fra le più longeve d’Italia, che quest’anno sarà dedicata all’“Amaro d’amare: erbe, radici e … Continua a leggere
PARTE DA DUBAI L’APPELLO PER LA CUCINA REGIONALE ITALIANA
Prenderà il via a Dubai, il prossimo 7 novembre, la XIV edizione dell’Italian Cuisine World Summit, il più longevo tra gli eventi di promozione della cucina, della ristorazione e del made in Italy agro-alimentare fuori dall’Italia. “Lo scopo del Summit, che festeggia anche i 10 anni a Dubai, è quello di promuovere 12 dei migliori … Continua a leggere
A Natale è tempo di Panbriacone, il lievitato naturale con bagna alcolica prodotto da Pasticceria Bonci dal 1995
A Natale vuoi sorprendere tutti con un lievitato naturale con bagna alcolica, prodotto artigianalmente in Toscana? Ci pensa Pasticceria Bonci con il Panbriacone, soffice nella consistenza, dolce nel sapore e “forte” nel gusto, grazie alla sua bagna alcolica. Il Panbriacone, nato nel 1995 da un’idea originale dei fratelli Silvio e Sergio Bonci, oggi è un … Continua a leggere
L’abbraccio di Massimo Bottura e dei grandi chef a tutta la Romagna per i dieci anni del circo del gusto “Al Meni”
Il circo dei sapori ideato da Massimo Bottura torna a Rimini e celebra il suo decennale con un grande e simbolico abbraccio che avvolge i produttori romagnoli che stanno tuttora vivendo le conseguenze drammatiche dei cambiamenti climatici. Sarà la grande festa della cultura gastronomica emiliano-romagnola, con i più pregiati prodotti del territorio, street food gourmet, … Continua a leggere
Made in Italy a tavola e candidatura Unesco, dop italiane patrimonio dell’Umanità e con numeri in crescita.
Mentre il governo italiano propone la candidatura della cucina italiana a patrimonio Unesco, continua la corsa dei prodotti del Made in Italy a tavola, da sempre fortemente richiesti anche all’estero. Il Provolone Valpadana Dop, il formaggio iconico prodotto nelle varianti dolce (con stagionatura minima da 10-90 giorni) e piccante, (con stagionatura minima di 90 giorni), … Continua a leggere
L’INGORDA CONFRATERNITA LANCIA IL CAMPIONATO MONDIALE DEL MUSETO
Raffica di appuntamenti per Porcomondo, il festival suin generis dedicato al maiale e organizzato dalla Confraternita che ha sede alla Caneva dei Biasio di Riese Pio X. Grande attesa per l’elezione del miglior Museto, una trentina i norcini in gara da tutto il Veneto. Il festival diventa interregionale, ecco tutti gli eventi, da Treviso a … Continua a leggere
Robiola di Roccaverano DOP o “ROCCAVERANO DOP” ???
Nel tragico anno appena trascorso, tragico per sanità, economia e stato sociale, la Robiola di Roccaverano DOP ha vissuto a fasi alternate passando dal timore di vedere anni di lavoro del proprio mondo, uomini e donne, andare in fumo, fino al constatare con soddisfazione l’aumento della produzione. Andiamo con ordine. La paura del primo lockdown, … Continua a leggere
Ma noi chi siamo? Lettera di Massimo Bottura a Conte
La Lettera aperta di Massimo Bottura al Presidente del Consiglio è un richiamo urgente all’attenzione della politica verso una delle maggiori industrie d’Italia Massimo Bottura, membro del Direttivo e vicepresidente dell’Associazione Le Soste dice la sua. Lo fa scrivendo una lettera aperta al Presidente del Consiglio Giuseppe Conte. Una riflessione elegante, concreta ed illuminante circa … Continua a leggere
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