Vino&Stile
GASTRONOMIA
A GENOVA TUTTO IL GUSTO DI CONOSCERE I SEGRETI DELLA PASTA FRESCA
Dal 14 al 17 marzo il nuovo corso per Mastro Pastai all’Accademia della pasta fresca di Genova. Torna protagonista, con un nuovo iter formativo, Raimondo Mendolia, uno dei massimi esponenti nazionali in materia di pasta fresca. Il Maestro Pastaio, Maestro di cucina, Technology Chef e Consulente di Igiene Alimentare iscritto all’Albo sarà il docente del nuovo … Continua a leggere
A Gusto in scena quest’anno “Le cotture a bassa temperatura”
Anche quest’anno Marcello Coronini al Congresso di Alta Cucina, presenterà interessanti novità. Anche quest’anno La Cucina del Senza, senza sale o senza grassi o senza zucchero aggiunti – sarà il tema centrale ma vista in questa ottica: “La Cucina del Senza vista attraverso le cotture a bassa temperatura” Nel 2015 si è chiusa la fase sperimentale rappresentata dalla trilogia dei … Continua a leggere
Valfrutta fresco e Colle d’oro lanciano i pomodorini siciliani “Deliziorti” #Valfrutta #Colledoro #ortofrutta
Sono i coloratissimi e saporitissimi Deliziorti, coltivati in un’area particolarmente fertile della Sicilia tra le province di Ragusa e Siracusa. Importanti novità nel panorama ortofrutticolo nazionale con l’accordo strategico siglato in questi giorni tra Valfrutta Fresco e Colle d’Oro. La società che detiene il marchio più noto e prestigioso del mercato italiano dell’ortofrutta e l’azienda … Continua a leggere
Trattoria bolognese: un pezzetto di Emilia Romagna in Brasile #Natal #Brasile #ristoranti
In queste vacanze di fine anno siamo andati a trovare gli amici della “Trattoria Bolognese” a Natal nello stato del Rio Grande do Norte. Un pezzetto di Emilia Romagna in una delle zone più rinomate di Natal nel barrio di Tirol. Entrando ci si sente subito a casa. L’ambiente richiama alla caratteristica trattoria emiliano-romagnola. Cucina … Continua a leggere
In viaggio con Relais & Châteaux attraverso l’Italia del gusto #gastronomia #Moet&Chandon #Relais&Chateaux
Al via l’8 gennaio la terza edizione del Gourmet Festival Un inedito calendario di 43 cene a quattro mani in 24 location di charme, alla scoperta delle tradizioni e dei prodotti tipici delle Regioni italiane reinterpretati da talenti emergenti e chef di fama internazionale. I protagonisti della prima tappa del Gourmet Festival 2016: da sinistra, … Continua a leggere
LO CHEF ENRICO DERFLINGHER CHIUDE LA RASSEGNA ‘5X5 FA…22’
Il Presidente dell’Associazione Euro-Toques protagonista di una cena all’insegna dei sapori delle feste nel nuovo Restaurant Cafè “22Milano” Sarà lo chef Enrico Derflingher a chiudere “5×5 fa 22”, la rassegna di cene di scena al 22Milano Restaurant Cafè, ideata in collaborazione con Euro-Toques – l’unica associazione europea di cuochi riconosciuta dall’UE -, con l’obiettivo di … Continua a leggere
50 BEST – La classifica 2015 #50best #restaurants
El Celler de Can Roca – Girona (Spagna) celebra il ritorno in vetta alla classifica dei World’s 50 Best Restaurants L’Osteria Francescana di Massimo Bottura conquista il 2° posto. Piazza Duomo e Le Calandre guadagnano entrambi di 12 posizioni attestandosi rispettivamente al 27° e 34° posto Il ristorante spagnolo El Celler de Can Roca ( … Continua a leggere
Tartufi e meravigliosa accoglienza a “La Truffe noire ” #tartufo #bruxelles
E’ sempre una meravigliosa scoperta una visita al prestigioso ristorante “La Truffe noire ” a Bruxelles con la sua anima creatrice Luigi Ciciriello che accoglie i suoi ospiti con eleganza e nobiltà. Il gentil sesso è magnificato, e gli uomini trattati con rispetto. Questo conoscitore dell’ottima vi sorprenderà con la sua cordialità, la sua precisione, … Continua a leggere
FORMAGGI A INDICAZIONE GEOGRAFICA: ITALIA N.1 IN EUROPA GRAZIE ALL’INDUSTRIA #formaggi #industria
Expo ospita l’assemblea mondiale delle Indicazioni Geografiche, un modello unico al mondo per tutelare e promuovere le eccellenze tipiche. Un sistema nato in Italia nel 1951 per volere dell’industria lattiero-casearia. Come si presenta nel terzo millennio il sistema delle Indicazioni Geografiche? Quali sfide lo attendono nel futuro? E quali ostacoli deve superare per affermarsi a … Continua a leggere
RE D’INVERNO, IL CALAMARO #Umago #Cittanova #Verteneglio #Buie
La ricetta: Calamari dell’Adriatico ripieni all’Istriana. Ritornano le attese Giornate del Calamaro Adriatico! Dall’1 dicembre 2015 al 6 gennaio 2016 ristoranti e trattorie di Umago, Cittanova, Verteneglio e Buie propongono menu a base di questo gustoso ingrediente a prezzi accessibili, accompagnandoli a vini e oli d’oliva di prima qualità e di produzione locale. Calamaretti arrostiti … Continua a leggere
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