GASTRONOMIA, NUOVE SCOPERTE

Trattoria bolognese: un pezzetto di Emilia Romagna in Brasile #Natal #Brasile #ristoranti

MVI_4446.MOV.Still003In queste vacanze di fine anno siamo andati a trovare gli amici della “Trattoria Bolognese” a Natal nello stato del Rio Grande do Norte.

Un pezzetto di Emilia Romagna in una delle zone più rinomate di Natal nel barrio di Tirol.

Entrando ci si sente subito a casa. L’ambiente richiama alla caratteristica trattoria emiliano-romagnola. Cucina decisamente per un pubblico di élite, che, per chi come i brasiliani chiamano ha un “paladao”, un palato in grado di apprezzare la varietà e i prodotti di prima scelta che abilmente lo chef e proprietario, Pier Leonardo Pierucci prepara quotidianamente.

Quindi tipici piatti emiliani come i tortelloni, le tagliatelle e le lasagne fatte in casa ma anche piatti della cucinaMVI_4446.MOV.Still001 tipicamente toscana come la tagliata o i fegatini di pollo.

Le pizze poi sono croccanti non troppo spesse e ben cotte come da ricetta napoletana.

La scelta dei vini ricade sul Chianti che si sposa bene con le carni e i primi con il ragù.

Ottima accoglienza e prodotti freschi (i funghi porcini mandati dalla mamma direttamente da Porretta terme paese di origine del proprietario) sono il fiore all’occhiello della trattoria bolognese.

Seguiteci nell’intervista con lo chef Leonardo:

HB

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