GASTRONOMIA

GUIDA ALLE PIZZERIE D’ITALIA 2014 DEL GAMBERO ROSSO

gambero rosso pizza 2013E’ in vendita “Pizzerie d’Italia 2014” del Gambero Rosso, la “Bibbia” della pizza secondo alcuni, anche se non mancano le critiche per alcune esclusioni “eccellenti” mal digerite. Ma si sa, la coperta è corta e chi resta fuori si lamenta: è comprensibile. 

La guida di quest’anno è stata suddivisa in tre categorie: Pizza Napoletana, Pizza Italiana e Pizza Gourmet, con una classifica a parte per la pizza al taglio. I migliori di ciascuna categoria sono stati contrassegnati con tre spicchi (tre rotelle per la pizza al taglio), quelli subito dopo con due, poi con uno. I locali selezionati, disseminati lungo tutto lo stivale, sono stati oltre 400.

Se l’anno scorso ci fu un’indignata levata di scudi per la “sacrilega” – a dire dei napoletani – assegnazione della palma di miglior pizzeria d’Italia a un locale della provincia di Verona, quest’anno Napoli e la Campania la fanno da padroni: ben dieci tra le pizzerie che hanno ottenuto i “tre spicchi”, infatti, sono campane. Seguono il Lazio, con 4 locali, il Veneto con tre,  il Piemonte, l’Emilia Romagna e la Toscana con due, Marche e Abruzzo con uno.

Menzioni speciali, inoltre, per Miglior Carta dei Vini (e delle birre), Miglior Ricetta e I Maestri dell’Impasto.

La guida ha 272 pagine e costa € 8.90. Già reperibile presso edicole, librerie e online.

Massimo Paccagnella

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