Vino&Stile
GASTRONOMIA
Andrea Aprea porta l’estate nel piatto: Seppia alla Diavola, Patata, Rafano, Cavolo Acidulo
Visione e interpretazione in un piatto che rievoca memorie di terra in un racconto di mare Estate 2016 – il mare in città, il sud al nord, il senso dei tempi, dei luoghi, dei sapori storici che si rinnovano in una veste inattesa. Sono solo alcuni dei significati della nuova creazione di Andrea Aprea – … Continua a leggere
Approvata la legge contro lo spreco alimentare
Con 181 sì, 2 no e 16 astenuti, il Senato ha approvato definitivamente la legge per la limitazione degli sprechi alimentari. Tra gli obiettivi principali della norma ci sono l’incremento del recupero e della donazione delle eccedenze alimentari, con priorità della loro destinazione per assistenza agli indigenti. «La Federazione Italiana Cuochi – dichiara il segretario … Continua a leggere
La dieta per gli atleti di #Rio2016 Alessandro Circiello: «Tanta frutta, legumi e carne»
I Giochi Olimpici di Rio sono alle porte e a pochi giorni dalla tanto attesa cerimonia di apertura non mancano le notizie sugli atleti e su come si stanno preparando all’importante manifestazione sportiva, a partire dall’alimentazione. Secondo una stima di UnaItalia sulle tavole degli atleti non devono mai mancare pollo e tacchino, insieme a pasta, … Continua a leggere
Lagoloso Estate, Mario Falco: «Importante ruolo del cuoco come promotore della Dieta mediterranea»
Molti turisti, curiosi e buongustai hanno affollato Marina di Lesina, la località balneare alle porte del Gargano, per l’evento Lagoloso Estate, svoltosi lo scorso 22 luglio. Questa edizione della manifestazione, la settima, è stata organizzata dalla Associazione Cuochi Gargano e Capitanata, che fa capo alla Fic-Federazione italiana cuochi. Ad aprire Lagoloso Estate il convegno “Turisti … Continua a leggere
“Gusto, sapori e stile di vita” a Gioia Tauro
Al via a Gioia Tauro (Rc) la prima rassegna annuale sulla Dieta mediterranea “Gusto, sapori e stile di vita”, una tre giorni di incontri e degustazioni, da oggi fino a domenica 31 luglio, nata su impulso del Comune di Gioia Tauro e con la direzione scientifica della Scuola italiana Dieta mediterranea (Sidme). La manifestazione sarà … Continua a leggere
I vini Ximénez-Spínola e la cucina de Il Luogo di Aimo e Nadia (Milano)
Pedro Ximénez Vintage 2013 in abbinamento al maialetto di Cinta senese, morbido e croccante, al rosmarino e miele di melo con cotognata. Avete organizzato una cena a casa con gli amici e non sapete assolutamente cosa cucinare? Ai piatti sarà meglio abbinare uno champagne o un vino rosso? Un bianco o un rosato? Pellegrini S.p.A. … Continua a leggere
Anteprima di Calici di Stelle per festeggiare i 50 anni della Denominazione Vernaccia di San Gimignano
San Gimignano in festa in onore della Vernaccia, il vino la cui storia è indissolubilmente legata a quella della città che le dà il nome e che per primo in Italia, nel 1966, ottenne la DOC. L’occasione è doppia: la conferenza stampa regionale per il lancio dell’edizione 2016 di Calici di Stelle (dal 6 … Continua a leggere
Quali differenze tra farina comune e grani antichi? Lo spiegano Domenico Privitera e Fabio Tacchella
Al giorno d’oggi siamo tutti abituati a consumare la tradizionale farina di grano tenero, con la quale si preparano pane, pasta, pizza, dolci, ecc. Questa farina è il risultato di un grano selezionato, modificato e incrociato nel corso dei secoli per favorire la coltivazione intensiva e la produzione su larga scala, a scapito del potere … Continua a leggere
Sogni estivi, ricetta e vino d’autore da collezione
Torna la seconda edizione del progetto che mette assieme le ricette degli chef stellati d’Italia e i vini della Cantina San Michele-Appiano. Dedicato ai media che si rivolgono ai lettori che amano, anche a casa, preparare piatti d’autore accompagnati da vini d’eccellenza. Torna la seconda edizione di “Sogni estivi”, il progetto della Cantina San Michele-Appiano … Continua a leggere
Lo Scalogno di Romagna: una prelibatezza tutta da gustare
A Riolo Terme quattro giorni dedicata al pregiato prodotto IGP, dal 21 al 24 luglio Lo Scalogno IGP di Romagna, che non è un aglio né una cipolla, è un piccolo bulbo che appartiene sempre della famiglia delle Liliacee. Una prelibatezza enogastronomica tutta locale e assolutamente unica nel panorama nazionale. A Riolo Terme (Ra), … Continua a leggere
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