Abruzzo terra di pastorizia agricoltura e passione per il vino. Le prime testimonianze di produzione di vino si collocano in epoca preromana.
“Appresta il vino i cuori e alla passione li fa più pronti”, scriveva Publio Ovidio Nasone, il famoso elegiaco di origine sulmonese.
Nelle contrade di Tollo in provincia di Chieti la cantina Tollo fanno di passione, impegno e valori condivisi elementi fondanti. I vigneti si estendono su una superficie di oltre 3.000 ettari, dalle colline del litorale fino alle pendici dei monti, in un clima tipicamente mediterraneo, temperato, con forti escursioni termiche che determinano condizioni ottimali per l’accumulo di sostanze aromatiche.
La produzione si concentrata esclusivamente sui vitigni tipici e autoctoni del territorio, coltivati tradizionalmente a pergola.
Degni di nota gli impianti di invecchiamento, situati a Tollo, costituiti da barrique e grandi botti di rovere di Slavonia, a cui si aggiungono le vasche di cemento vetrificato, ritenute oggi la migliori per l’affinamento.
Abbiamo degustato:
Mo Montepulciano d’Abruzzo Dop Riserva
Un Montepulciano d’Abruzzo al 100% vinificato a 28 gradi a temperatura controllata. Si presenta di un rosso rubino quasi violaceo. Al naso sprigiona la sua intensità con l’amarena e declinando in note di frutti di bosco. Al palato si presenta morbido, dolce nei suoi tannini. L’affinamento avviene per 24 mesi in botti di rovere e 6 in bottiglia. Perfetto per primi piatti saporiti, funghi, tartufo, carni e formaggi semi stagionati.
Colle Cavalieri Trebbiano d’Abruzzo Dop
Un Trebbiano delicato dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si presenta con un bouquet decisamente fruttato, con sentori di frutta esotica e fini note floreali. In bocca e’ delicato e colpisce con un retrogusto mandorlato. Ideale come aperitivo con il pesce, le carni bianche e i formaggi freschi.
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