IL CONEGLIANO VALDOBBIADENE SI RACCONTA A “VINO IN VILLA”

Attenzione a non chiamarlo semplicemente prosecco. Sarebbe quasi un’offesa per un vino – il Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG – che ha fatto della superiorità una bandiera, tanto da volerla persino inserire nella denominazione. Non prosecco “tout court” quindi, ma Brut, Brut Rive, Extra Dry, Dry e Cartizze: variazioni sul tema di una qualità riconosciuta universalmente. Il Conegliano Valdobbiadene è infatti lo spumante italiano più apprezzato nel mondo, lo hanno dimostrato lo scorso fine settimana i giornalisti arrivati da 23 Paesi (dal  Brasile al Canada, dalla Cina alla Corea) per partecipare a “Vino in Villa”, il festival del Prosecco Superiore.

Il Castello di San Salvatore di Susegana (TV) si è rivelato una “location” adattissima all’eccezionalità dell’evento, sia per la bellezza intrinseca dell’edificio perfettamente conservato e restaurato, sia per la sua posizione, che offre sulle colline circostanti un tale colpo d’occhio da lasciare senza fiato. Qui oltre cento aziende produttrici attendevano il pubblico – specializzato e non – che è accorso numeroso, nonostante le condizioni atmosferiche non ottimali. I banchi d’assaggio sono stati letteralmente presi d’assalto, con i sommelier e i titolari delle aziende vinicole che si prodigavano per riempire (spesso anche più di una volta) i calici dei volonterosi assaggiatori. In una delle sala del castello, inoltre, era stata organizzata una degustazione guidata delle diverse varietà del Conegliano Valdobbiadene, a numero chiuso e su prenotazione.

Tra un bicchiere e l’altro, poi, chi lo desiderava poteva recarsi nel Giardino Gastronomico. Qui, oltre agli stand di prodotti agro-alimentari locali come formaggi, salumi e altri ancora, ci si poteva soffermare al banco allestito dall’Osteria al Portego di Pieve di Soligo, che sfornava “non stop” piatti a base di pasta fatta in casa. Si spaziava dai “bigoli in salsa”, tipica ricetta veneziana particolarmente apprezzata dalla stampa estera, a ravioli, tortellini e maccheroni, serviti ognuno con un diverso condimento, un pizzico di creatività e molta cordialità.

Prologo alla manifestazione di domenica era stata l’incontro,  riservata alla stampa e ai produttori, tenutasi la sera precedente a Villa dei Cedri, a Valdobbiadene. Gli ospiti sono stati accolti dagli  indirizzi di saluto da parte dell Presidente del Consorzio di Tutela del Prosecco Superiore DOCG, Innocente Nardi e dal sindaco di Valdobbiadene Bernardino Zambon. E’ stato poi offerto un buffet a base di prodotti tipici del territorio,  accompagnati  – ovviamente – dal Conegliano Valdobbiaddene DOCG.

Massimo Paccagnella

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