GASTRONOMIA

APRE A VILLORBA (TV) “KITCHEN ACADEMY”

Davide AngiTutto è pronto al ristorante Le Terrazze di Villorba dove il 23 ottobre inaugurerà KITCHEN ACADEMY, il nuovo progetto di corsi di cucina alla guida dello chef Davide Angi.

 

I corsi, aperti a tutti fino a un massimo di dieci partecipanti, avranno la durata di 3h a serata, dalle 20.00 alle 23.00, a cadenza infrasettimanale. Ogni serata si concluderà con una cena conviviale tra i corsisti, che potranno così assaggiare i piatti realizzati con le proprie mani e degustare una selezione di etichette in abbinamento. Infine verranno omaggiati con una piccola sorpresa.

 

Davide Angi, giovane ed estroso chef formatosi da due maestri dell’alta ristorazione come Gualtiero Marchesi ed Heinz Beck, imposterà le sue lezioni in un clima di divertimento, perché imparare a cucinare è un impegno ma dev’essere vissuto anche come un momento di svago, per poter esprimere al meglio tutta la propria creatività. Oltre alle diverse tecniche di realizzazione dei piatti, Davide svelerà ai corsisti utili consigli per una migliore gestione degli imprevisti e dei problemi in cucina, e fornirà spunti sulla facilità di esecuzione delle ricette.

 

Ecco tutti i corsi proposti:

 

CORSO “LE BASI DELLA CUCINA”6 lezioni – ogni mercoledì dal 23 ottobre al 27 novembre

  1. L’aperitivo, piccoli fingers e i lievitati, pane, grissini e focacce  
  2. Pasta fresca e ripieni. Tagliatelle ravioli e tortelli
  3. Marinature lunghe e brevi per carni, pesce e verdure
  4. I risotti le minestre e le vellutate
  5. I pesci e le carni. Lavorazioni e cotture  
  6. Dolci emozioni

 

CORSO – LABORATORIO “CAKE DESIGN” – 9 e 10 dicembre 2013

  1. Piccola pasticceria e biscotti
  2. Torte da sogno per piccoli e grandi

 

CORSI MONOTEMATICI CON  LO CHEF DAVIDE ANGI
  1. I lievitati. Pane focacce e grissini – 14 novembre
  2. Le paste fresche dalle tagliatelle ai fornelli – 28 novembre
  3. I risotti – 11 dicembre
  4. I pesci crudi e marinati – 12 dicembre
  5. Dolci secchi e a cucchiaio – 4 dicembre

 

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