Per la delizia di tutti i cultori della buona cucina torna anche quest’anno Friuli Doc, evento di promozione delle eccellenze enogastronomiche del territorio. La manifestazione, giunta alla sua diciannovesima edizione, si svolgerà da giovedì 12 a domenica 15 settembre in piazza Garibaldi a Udine e avrà come protagonista principale il vino, prodotto bandiera della terra friulana.
Il Consorzio di Tutela Vini Doc Friuli-Aquileia parteciperà alla rassegna con le proprie produzioni migliori: dagli autoctoni Friulano e Refosco dal Peduncolo Rosso agli aromatici, particolarmente interessanti nella zona di Aquileia, quali il Sauvignon e il Traminer Aromatico. Presso lo stand del Consorzio sarà anche presente lo staff dello storico Ristorante “Al Cantinon” di San Daniele del Friuli, che proporrà un particolare menu interamente dedicato al vino:
– Scrigno al San Daniele: spaghetti saltati nel Friulano DOC Aquileia, cipolla, noci, scaglie di Grana e prosciutto di San Daniele
– Fregolaz al raguttino di coniglio brasato nella Malvasia DOC Aquileia
– Torta di Mele con uvetta ubriaca al Verduzzo DOC Aquileia.
Non mancherà ovviamente la possibilità di degustare anche il celebre il Prosciutto crudo di San Daniele.
In piazza Garibaldi saranno presenti anche lo stand della Sagra di Godia che propone gnocchi e patatine fritte; lo stand dei pescatori di Trieste con svariate qualità di pesce crudo, alla griglia e fritto e infine lo stand dedicato interamente alle specialità fritte.
Massimo Paccagnella
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