Con il suo chef e il suo team di cucina, Luigi ha scoperto i tesori arrivati dall’Italia.
In esclusiva per il nostro giornale, Luigi Ciciriello, proprietario del grande ristorante “La Truffe Noire” a Bruxelles, ci ha ricevuto per celebrare un arrivo speciale di tartufi neri nel mezzo della stagione, tra fine gennaio e inizio febbraio, quando il tartufo nero sviluppa i suoi migliori sentori.
Il tartufo nero, “Tuber melanosporum”, viene raccolto durante i mesi invernali e viene poi conservato sia pastorizzato o congelato per poterne godere durante tutto l’anno, a differenza del tartufo bianco che si mangia crudo e subito dopo la raccolta.
Luigi Ciciriello e il suo team hanno scoperto con stupore il superbo carico di tartufi proveniente direttamente dall’Umbria grazie all’azienda Urbani di Perugia. Urbani sinonimo di amore per il tartufo sin dal 1852, e’ un azienda che ha saputo far conoscere nel mondo questa deliziosa prelibatezza. I tartufi sono stati selezionati da Luigi con cura in videoconferenza e sono stati immediatamente trasportato in aereo per arrivare a Bruxelles in un eccezionale stato di conservazione.
Si tratta di una spedizione che ha deliziato l’intero staff di cucina che già immaginava i meravigliosi piatti preparati con questo nobile prodotto della terra.
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