Cantina Menti Giovanni, metodo biodinamico con qualita’ #agricolturabiodinamica #gambellara #Vicenza

Le colline di Gambellara erano coltivate con viti schiave “a palo secco” fin dal tempo di Ezzelino da Romano (sec. XIII) e producevano un famoso vino bianco dolce sulle pendici del castello di S.Marco e del Montesello; per almeno due-tre secoli fu il vitigno predominante delle aree pedecollinari e delle terre feudali dei Trissino e dei Sarego vitate sui poggi e sulle rive soleggiate del Monte.

Azienda famigliare che affonda le sue radici nel territorio sin dal XIX secolo a Gambellara in provincia di Vicenza , la cantina  Menti Giovanni gestisce circa 7,5 ettari di vigneto coltivati a garganega e durella, siti nelle zone classiche collinari di Gambellara. Da queste uve sono prodotti vini bianchi secchi, bianchi frizzanti e spumanti, e bianchi dolci ottenuti da uve passite.

Dalla cura del vigneto al processo di imbottigliamento (spumantizzazione inclusa), tutto viene effettuato da Giovanni e il figlio Stefano. Parliamo di vigneti trattati con il metodo biodinamico e i cantina si prediligono lieviti spontanei e non si usano coadiuvanti enologici invasivi, per meglio mantenere la caratterizzazione del terroir dei vigneti.