Vino&Stile
GASTRONOMIA
Cotechino, un piatto buono tutto l’anno
Perché il classico piatto delle feste, cotechino e lenticchie, porta bene? Il maiale è simbolo di fortuna e ricchezza, come rappresentato dai tanti salvadanai che stanno sulle nostre mensole. Le lenticchie, con la loro classica forma tonda, richiamano invece le monete. Nulla di meglio per un augurio di prosperità. Il cotechino sta però anche cercando … Continua a leggere
Pasta stampata in 3d: il meglio dell’innovazione e della tradizione
Il futuro per la pasta è una stampante 3D. Attraverso questa nuova tecnologia i leader della pasta stanno cercando nuove forme e possibilità per stupire i consumatori di tutto il mondo. Dal contest internazionale Thingarage “Print eat! Your new idea of Pasta” sono stati lanciate nuove idee. Da Rosa, del francese Loris Tupin, che, una … Continua a leggere
Pochi pesticidi nei piatti europei
Il 97% degli alimenti europei, secondo un’indagine dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa), è sicuro e contiene agrofarmaci nei limiti di legge. Addirittura il 54% dei campioni testati è esente da qualsiasi traccia rilevabile di fitofarmaci. Nel 2012, nell’ambito del programma coordinato dall’Unione europea, sono stati esaminati circa 79 mila campioni di oltre 750 … Continua a leggere
Identita’ golose: piatto dell’anno a Enrico Panero con il “Panny cous”
Identità Golose assegna il premio “Piatto dell’anno” a Enrico Panero per il suo “Panny cous” un cannolo salato 100% cous cous. Nelle passate edizioni lo avevano vinto Niko Romito, Massimo Bottura, Carlo Cracco e Davide Scabin. L’edizione 2015 di Identità Golose assegna un ambitissimo premio al giovane Enrico Panero, classe 1987, che realizza una pietanza … Continua a leggere
MISE EN PLACE, il cibo diventa arte
Un progetto 100% italiano dedicato al connubio di moda, arte e cucina che coinvolge – al fianco di Joe Bastianich – dodici grandi rappresentanti del panorama gastronomico italiano uniti per l’occasione in una raccolta fondi a scopo benefico. MISE EN PLACE, http://www.miseenplaceitalia.it, è un viaggio lungo la penisola che inizia dai mercati rionali della Toscana … Continua a leggere
LA DIETA MEDITERRANEA COSTA MENO DEL JUNK FOOD
Al giorno d’oggi seguire in maniera rigorosa i dettami della Dieta Mediterranea costa 50 euro a persona a settimana, contro i 48 euro che gli italiani spendono mediamente. Quindi con soli 2 euro in più a persona a settimana, 32 euro al mese per una famiglia di quattro persone, si può beneficiare appieno di tutti … Continua a leggere
PIZZA NAPOLETANA O PIZZA AMERICANA?
La pizza napoletana ci riprova. Dopo essere stata bocciata dall’Unesco nel 2012, l’Italia sembra intenzionata a riproporre la candidatura per diventare patrimonio dell’umanità, anche grazie allo straordinario appoggio popolare, con decine di migliaia di firme raccolte in poche settimane. La pizza napoletana è già, dal 4 febbraio 2010, una Specialità Tradizionale garantita dall’Unione Europea, ma … Continua a leggere
SUL LAGO DI GARDA TORNA “CIOTTOLANDO CON GUSTO”
Novità di quest’anno il Giardino del Gusto, con tante specialità del territorio A Malcesine, sulla sponda veronese del Lago di Garda, sabato 27 e domenica 28 settembre si svolgerà la tredicesima edizione di Ciottolando con Gusto, la “caccia al tesoro” gourmet nella quale i partecipanti, mappa alla mano, vanno “ciottolando” per le vie dell’antico borgo medievale, lasciandosi conquistare … Continua a leggere
PARTE DA VENEZIA “COCOFUNGO 2014”
Sarà la creatività dei fratelli Roberta e Alessandro Rorato del ristorante Le Marcandole di Salgareda a stupire i palati dei gourmet che prenderanno parte alla prima serata dell’edizione 2014 di Cocofungo, la storica rassegna gastronomica trevigiana che celebrerà le proprietà salutistiche di questo prodotto autunnale, con una edizione che parlerà anche veg. Giovedì 25 settembre, in … Continua a leggere
“MAIO’S TASTING”, DELIZIE AI PIEDI DEL DUOMO
Lo scorso 29 luglio Maio restaurant, presso la terrazza della Rinascente a Milano, ci ha deliziato con un menu d’eccezione; il “Maio’s tasting” realizzato dallo chef Luca Seveso. Antonio Gala
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