Ue riconosce nuova denominazione di origine protetta per il formaggio Ossolano

La Commissione europea ha approvato la domanda di registrazione del formaggio Ossolano nel registro delle denominazioni di origine protette (DOP). L’Ossolano è prodotto esclusivamente da latte intero di mucche raccolte ad un’altitudine di almeno 1.400 metri sui pascoli della provincia di Verbano Cusio Ossola, nel nord dell’Italia, al confine con la Svizzera. Il formaggio ha caratteristiche uniche legate all’ambiente di produzione e alle tradizioni di allevamento e produzione di formaggi che appaiono anche nel paesaggio caratterizzato da un’elevata biodiversità. L’alimentazione degli animali influenza le caratteristiche del latte ottenuto e quindi il formaggio prodotto con un profumo floreale con note di frutta secca. Questo nuovo nome raggiungerà più di 1405 prodotti già protetti, un elenco di cui è disponibile nel database DOOR.