DEGUSTATO PER VOI

MALVASIA DI CASTELNUOVO DON BOSCO 2016

Localizzata nel basso Monferrato la Cascina Gilli e’ situata su di una dorsale di colline bianche coltivate a vigneto da sempre terroir d’elezione di vini particolarmente profumati e ricchi di corpo. La Cascina Gilli si compone di uno storio edifico del 1700 e 20 ettari di terreno ed è conosciuta ed apprezzata per la sua Freisa, la Barbera d’Asti, la Bonarda e la Malvasia di Castelnuovo Don Bosco.

Abbiamo degustato: Malvasia di Castelnuovo Don Bosco

Questo vino è ideale per queste giornate accalorate. E’ dolce e dissetante ottenuto da uno dei più interessanti  vitigni aromatici,  la  Malvasia  di  Schierano,   caratterizzata  da  un  particolarissimo connubio tra freschezza e densità di profumi.

Da segnalare la raccolte a mano delle uve che vengono diraspate e pigiate in modo soffice per non

rompere  i  vinaccioli  che  conferirebbero  gusti  erbacei.  Le  bucce  ed  il  mosto  rimangono uniti durante una  breve fermentazione. Il  mosto  così  ottenuto,  viene  filtrato e  conservato  a  bassa  temperatura  per  mantenere  intatte  le  caratteristiche  di freschezza  e  di  profumi.

Questo vino si presenta di un colore rosso con riflessi purpurei. E’ un vino facile da bere grazie alla sua poca alcolicità (appena 5,5°). Dispone di un bouquet di frutti di bosco e floreale al tempo stesso. Ideale in abbinamento con i dessert la frutta e la pasticceria secca.

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