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Vino e gastronomia, con stile
Paolo Fiorini
Garda DOC: Low alcohol naturale, il consorzio apre una nuova traiettoria tra vigneto, mercato e identità territoriale
Non dealcolazione, ma raccolta mirata e gestione della materia prima per arrivare a vini da 9 gradi. Abbiamo parlato a margine del Vinitaly con il Presidente del Consorzio Garda DOC Paolo Fiorini di questo progetto che guarda soprattutto ai mercati del Nord Europa, con il Regno Unito in prima fila, e che sarà al centro … Continua a leggere
Lessini Durello: un “patrimonio” a difesa della risorsa acqua
Dal Consorzio del Lessini Durello in collaborazione con università e istituzioni locali, un progetto per la tutela delle acque della Val D’Alpone Un mese di giugno con temperature record e livelli di evaporazione dell’acqua che porta a ridefinire la tutela dell’approvvigionamento per i consumi agricoli e domestici. Queste alcune delle conseguenze di un cambiamento … Continua a leggere
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