Vino&Stile
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A Londra il primo ristorante con il cibo stampato in 3D
Arriva da Londra l’ultima tendenza in fatto di ristorazione. Nella capitale britannica è stato infatti inaugurato FoodInk, il primo ristorante dove il cibo, i bicchieri, i piatti, le posate e i tavoli, sono realizzati con le stampanti 3D. I piatti sono il risultato di ingredienti classici e prodotti della cucina molecolare. La tecnologia delle stampanti … Continua a leggere
Emergenza terremoto, la Federazione Italiana Cuochi realizza la prima cena “post sisma”
Il nucleo di pronto intervento della FIC-Federazione Italiana Cuochi è attivo dal pomeriggio di ieri, 24 agosto, in uno degli epicentri del terremoto che ha colpito il centro Italia, affiancando in modo organizzato la Protezione Civile. Il team operativo della FIC ha potuto realizzare la prima cena dopo il primo sisma a Illica, frazione di … Continua a leggere
Olimpiadi di Cucina 2016. Chef di tutto il mondo pronti alla sfida
All’insegna del motto “Cucina Senza Confini”, dal 22 al 25 ottobre prossimi in Germania presso il centro espositivo di Erfurt, piccola e deliziosa cittadina della Turingia, avrà inizio, dopo la spettacolare e suggestiva cerimonia di apertura con la parata di cuochi in divisa, una delle più prestigiose gare culinarie di tutto il mondo: le Olimpiadi … Continua a leggere
Park Wine Party: l’eccellenza del food&wine sloveno
“Terroir”, la parola che meglio descrive l’importanza del territorio, della tradizione vinicola, della terra, del clima e dei personaggi che si fondono per creare inconfondibili vini di alta qualità. Grazie a questi fattori particolari i vini sloveni negli ultimi anni vengono scoperti da tantissimi critici e amanti per tutto il mondo. In occasione dell’inizio del periodo della vendemmia, … Continua a leggere
Dieta mediterranea anti-cancro. «Il segreto è saper cucinare»
Recenti studi dell’Università Cattolica e della Fondazione Policlinico Gemelli di Roma rivelano la funzione di scudo anti-cancro della dieta mediterranea. Consumare infatti determinate porzioni alla settimana di frutta e verdura, legumi, pesce e carne ridurrebbe il rischio di tumore della testa e del collo (principalmente laringe, faringe e bocca), neoplasie tra le più diffuse. «Sono … Continua a leggere
Franciacorta, vendemmia 2016
A partire dal 12 agosto 2016 la Franciacorta ha dato il via alla vendemmia a partire dai vigneti del versante sud del Monte Orfano, dove la raccolta di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco è sempre anticipata rispetto alle zone più centrali, grazie al particolare microclima che le contraddistingue. “La situazione in Franciacorta è molto … Continua a leggere
PROSECCO DOC entra nel GUINNESS dei PRIMATI
Infranto il precedente record con 291 bottiglie di Prosecco Doc stappate senza soluzione di continuità. L’appuntamento per entrare nel Guinness dei Primati era in calendario lo scorso sabato 6 agosto a New York. Il Consorzio di Tutela del Prosecco Doc in collaborazione con Wine Awesomeness, si era candidato alla sfida del “più lungo … Continua a leggere
Piatti a base di…. meduse
Dall’Associazione ambientalista Marevivo arriva la richiesta di non fare morire le meduse sulle spiagge, bensì di farle diventare una risorsa alimentare, in quanto ricche di proteine e collagene. Raccogliendo l’invito dell’Associazione, molti cuochi da tutta Italia si stanno cimentando nella preparazione di piatti a base di meduse. Succede a Lipari (Me), dove il delegato di … Continua a leggere
Andrea Aprea porta l’estate nel piatto: Seppia alla Diavola, Patata, Rafano, Cavolo Acidulo
Visione e interpretazione in un piatto che rievoca memorie di terra in un racconto di mare Estate 2016 – il mare in città, il sud al nord, il senso dei tempi, dei luoghi, dei sapori storici che si rinnovano in una veste inattesa. Sono solo alcuni dei significati della nuova creazione di Andrea Aprea – … Continua a leggere
Approvata la legge contro lo spreco alimentare
Con 181 sì, 2 no e 16 astenuti, il Senato ha approvato definitivamente la legge per la limitazione degli sprechi alimentari. Tra gli obiettivi principali della norma ci sono l’incremento del recupero e della donazione delle eccedenze alimentari, con priorità della loro destinazione per assistenza agli indigenti. «La Federazione Italiana Cuochi – dichiara il segretario … Continua a leggere
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