La Loggia del Cavaliere 2009 è un vino di forte personalità e di struttura complessa. Ispirato alle origini della viticoltura irpina, il vino è chiara espressione dell’Aglianico in purezza, così come negli intenti della Tenuta Cavalier Pepe.
Vino che nasce da un terreno Argilloso-calcareo. Le uve sono raccolte a mano a metà novembre. Dopo una pre-macerazione a freddo, segue la fermentazione alcolica con macerazione prolungata. Continua il suo affinamento in
barriques con bâtonnage per almeno 18 mesi. Segue un ulteriore fase di affnamento in bottiglia di oltre 12 mesi.
E’ un vino dal colore rosso profondo con riflessi mattone. Al naso e’ dotato di complessità aromatica con frutti neri, amarena sotto spirito e buona speziatura. Il sapore e’ decisamente corposo con tannini setosi, sorso pieno, aromi intensi e persistenti al palato.
Negli abbinamenti gastronomici e’ ideale per la cucina succulenta e terragna, grandi piatti regionali a base di carni e sughi complessi. Ottimo abbinamento con i formaggi stagionati.
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