Siamo nei colli veronesi e precisamente a San Mattia. La cantina di Giovanni Ederle produce Amarone della Valpolicella, Rubro del Forte, Donna Francesca, San Mattia Bianco, San Mattia Rosso.
Questo vino è donna, veste uno splendido color oro, ottenuto attraverso la macerazione sulle bucce del mosto ottenuto dalla migliore selezione di uve Garganega e Chardonnay.
Donna Francesca della cantina Giovanni Ederle è un magnifico blend di uva Garganega (60%) e Chardonnay (40%). Il suo affinamento avviene 12 mesi in botte media di rovere francese non tostata.
Dotato di un elevato potenziale di invecchiamento, al naso si presenta inizialmente con note di miele per far emergere poi la pesca, la pera il tutto completato da sentori di magnolia e ginestra. In bocca e’ minerale, fresco, persistente con note floreali di mandorla.
A tavola si sposa con dei formaggi stagionati a pasta molle, come il brie, ma anche a piatti a base di coniglio e selvaggina.
Vino senza tempo che non ha fretta d’esser bevuto, promette di non tradire anche dopo anni di bottiglia.
Donna Francesca è un vino forte, austero ma anche delicato, un po’ ….come le donne di San Mattia.
Hb
Vino&Stile 
Discussione
Non c'è ancora nessun commento.