Il tour 2015 dei Festival Franciacorta Itineranti prende il via da Polesine Parmense (PR), piccolo centro lungo la Strada del Culatello di Zibello nonché patria dei Fratelli Spigaroli, produttori del rinomato salume e di molte altre
Credits: Franciacorta.net
eccellenze gastronomiche della tradizione emiliana.
Il Festival si svolge in uno dei due locali dei due fratelli, il ristorante “Al Cavallino Bianco”, a pochi metri dalla “consanguinea” Antica Corte Pallavicina. Il bucolico resort ospita dal 18 al 20 aprile la tre giorni Salumi da Re, il raduno nazionale di salumieri norcini e allevatori, organizzato in collaborazione con Gambero Rosso e che si arricchisce nell’ultimo giorno di manifestazione con Centomani di questa terra, a cura dell’associazione ChefToChefemiliaromagnacuochi, e proprio del Festival Franciacorta al quale parteciperanno oltre quaranta aziende. Queste proporranno i loro Franciacorta in un banco d’assaggio aperto agli operatori del settore ma anche al vasto pubblico appassionato.
Non mancheranno, durante l’evento, i momenti dedicati ai buongustai. I visitatori potranno infatti degustare Franciacorta in abbinamento a succulenti carni alla griglia, scoprire i segreti dell’affinamento sui lieviti in un percorso di degustazione parallelo a quello del prezioso Culatello, imparare ad abbinare al meglio Franciacorta e salumi.
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